Prepare-se para se apaixonar pela coxinha de frango mais crocante e cremosa que você já experimentou! Essa receita é a combinação perfeita de uma casquinha crocante e dourada por fora e um recheio cremoso e suculento de frango desfiado.
Cada mordida é uma explosão de sabor que vai fazer você se sentir nas ruas de São Paulo, onde as coxinhas de frango são um clássico da culinária local. Com ingredientes simples e um processo de preparo fácil, você pode fazer essas delícias em casa e impressionar seus convidados ou simplesmente se deliciar a qualquer momento.
É uma ótima opção para festas, reuniões ou até mesmo para saborear sozinho. Siga a receita passo a passo e garanta coxinhas de frango crocantes e perfeitas em cada mordida. Experimente e se renda a esse sabor que vai fazer você querer mais e mais.
Ingredientes:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
- 2 xícaras de chá de caldo de frango
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de margarina
- Sal e pimenta a gosto
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Modo de preparo coxinha de frango crocante:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
- Adicione o frango desfiado e misture bem com a cebola e o alho.
- Adicione o caldo de frango, sal e pimenta e misture bem. Cozinhe em fogo baixo até que a mistura fique bem cremosa.
- Em outra panela, adicione a farinha de trigo e a margarina. Misture bem até que a margarina derreta e a farinha fique dourada.
- Adicione a mistura de frango na panela da farinha e misture bem. Cozinhe em fogo baixo até que a mistura fique homogênea e desgrude do fundo da panela.
- Despeje a mistura em um recipiente e deixe esfriar.
- Modele as coxinhas com a mistura já fria e passe-as na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente até que fiquem douradas.
- Escorra em papel toalha e sirva quente.
Dicas para a receita de coxinha de frango ficar um verdadeiro espetáculo:
- Para que a coxinha fique crocante por fora, é importante empaná-la na farinha de rosca logo após modelar e deixá-la descansar por alguns minutos antes de fritar.
- Você pode variar o tamanho das coxinhas de acordo com sua preferência. Para coxinhas menores, faça bolinhas com a massa e modele-as no formato de coxinha. Para coxinhas maiores, utilize uma quantidade maior de massa e modele-as no tamanho desejado.
- Se você não tiver caldo de frango caseiro, pode utilizar um cubo de caldo de frango diluído em água quente para fazer o caldo.
- Para garantir um recheio cremoso, cozinhe o frango desfiado com o caldo de frango em fogo baixo até que a mistura fique bem cremosa.
- Se você quiser que a massa fique ainda mais crocante, adicione uma pitada de bicarbonato de sódio à mistura de farinha de trigo e margarina.
- Certifique-se de que a massa esteja bem fria antes de modelar as coxinhas. Isso ajuda a evitar que o recheio escape durante a fritura.
- Para deixar as coxinhas ainda mais saborosas, experimente adicionar queijo ralado ou requeijão cremoso ao recheio.
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