Não há nada melhor do que começar o dia com uma tigela de iogurte cremoso e saudável. E que tal aprender a fazer seu próprio iogurte caseiro? Com esta receita fácil, você pode fazer um iogurte delicioso e nutritivo em casa, usando apenas alguns ingredientes simples. Com o leite integral ou desnatado e o copo de iogurte natural (com lactobacilos vivos), você terá um iogurte caseiro cremoso e saboroso, sem aditivos ou conservantes. O açúcar é opcional e pode ser substituído por adoçantes naturais, como mel ou estévia.
Para preparar o iogurte, basta aquecer o leite, misturar com o iogurte natural e deixar a mistura descansar em um pote de vidro com tampa, envolto em uma toalha ou cobertor, para que a fermentação aconteça. Após algumas horas, o iogurte estará pronto para ser colocado na geladeira e servido com frutas, granola ou qualquer outro acompanhamento que você preferir. Se quiser um iogurte mais espesso, você pode utilizar um coador ou pano de musselina para retirar o soro.
O iogurte caseiro é uma ótima opção para quem busca uma alimentação saudável e equilibrada, pois é rico em proteínas, vitaminas e minerais. Além disso, você pode experimentar diferentes variações de iogurte caseiro, adicionando frutas frescas, sementes, nuts e outros ingredientes de sua preferência. Aproveite essa receita deliciosa e surpreenda-se com o sabor e textura do iogurte caseiro
Ingredientes:
- 1 litro de leite integral ou desnatado
- 1 copo de iogurte natural (sem açúcar e com lactobacilos vivos)
- 1 colher de sopa de açúcar (opcional)
Modo de preparo iogurte caseiro cremoso:
- Despeje o leite na panela e aqueça em fogo médio até atingir a temperatura de 80°C.
- Deixe o leite esfriar até a temperatura de 42°C.
- Adicione o iogurte natural e o açúcar (se desejar) ao leite morno e misture bem até que esteja completamente incorporado.
- Despeje a mistura de leite e iogurte no pote de vidro e feche a tampa.
- Enrole o pote com uma toalha ou cobertor para mantê-lo aquecido e coloque em um local sem correntes de ar.
- Deixe o iogurte descansar por 8 a 12 horas, ou até que esteja espesso e cremoso.
- Depois que o iogurte estiver pronto, coloque-o na geladeira por algumas horas antes de servir.
Dicas para um iogurte cremoso feito em casa ficar perfeito:
- Use leite fresco e de boa qualidade para garantir um iogurte mais saboroso.
- É importante manter a temperatura do leite e do iogurte durante todo o processo para que os lactobacilos sobrevivam e se reproduzam, criando o iogurte.
- Se quiser um iogurte mais espesso, você pode colocar um pano de musselina dentro de um coador e despejar a mistura de leite e iogurte no coador, deixando escorrer o soro durante algumas horas.
- Guarde um pouco do iogurte caseiro para fazer a próxima leva de iogurte, usando-o no lugar do iogurte natural comprado.
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